早上上班前，帶著廚余垃圾和其他垃圾下樓，扔在樓下垃圾房相應(yīng)的垃圾桶中——這是小區(qū)開啟垃圾分類工作后，筆者每天早上的一項(xiàng)固定動(dòng)作。由于垃圾房每天定時(shí)開放，如果錯(cuò)過(guò)了時(shí)間只能等著第二天再扔垃圾。

然而，其他垃圾多放一天影響不大，但廚余垃圾放太久會(huì)有異味，還可能吸引蚊蟲。食物垃圾處理器可以完美解決這一問(wèn)題，瓜皮果核、殘羹剩飯、骨頭等廚余垃圾都可以通過(guò)機(jī)器打碎，跟水流一并排入下水管道。當(dāng)筆者在小區(qū)群里詢問(wèn)鄰居們是否有安裝食物垃圾處理器時(shí)，只有寥寥無(wú)幾的鄰居回答“有安裝”，絕大多數(shù)鄰居不僅并未安裝，甚至還有不少鄰居都不知道什么是食物垃圾處理器。

這一現(xiàn)象與當(dāng)前食物垃圾處理器行業(yè)現(xiàn)狀契合——行業(yè)增長(zhǎng)緩慢，市場(chǎng)滲透率較低，消費(fèi)者認(rèn)知度低。究竟是什么阻礙了食物垃圾處理器行業(yè)的發(fā)展？這個(gè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展又將走向何方？

承壓前行

在上海、北京等地剛剛執(zhí)行垃圾分類政策時(shí)，食物垃圾處理器的發(fā)展曾被寄予厚望，常被形容為“站上風(fēng)口”。然而，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，食物垃圾處理器行業(yè)并沒有如期望般乘上政策東風(fēng)，迎來(lái)規(guī)模暴增。

2021年，在疫情期間，受整體經(jīng)濟(jì)走勢(shì)低迷的影響，此前迎來(lái)短暫增長(zhǎng)的食物垃圾處理器行業(yè)進(jìn)入下行通道。2023年，食物垃圾處理器行業(yè)繼續(xù)承壓前行，整體規(guī)模持續(xù)下降，且降幅較2022年進(jìn)一步擴(kuò)大。奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2022年廚余垃圾處理器行業(yè)全渠道零售額為11.0億元，同比下降20.4%；2023年1~9月，廚余垃圾處理器行業(yè)全渠道零售額為5.6億元，同比下降27.9%。

整體經(jīng)濟(jì)下行，消費(fèi)略顯低迷，是食物垃圾處理器市場(chǎng)承壓的主要原因。愛適易中國(guó)區(qū)總經(jīng)理張川表示，在目前中國(guó)消費(fèi)者的意識(shí)中，食物垃圾處理器還不是剛需產(chǎn)品，眾多消費(fèi)者并沒有使用垃圾處理器的美好生活體驗(yàn)。所以當(dāng)大環(huán)境低迷、消費(fèi)信心不足時(shí)，消費(fèi)者購(gòu)買該產(chǎn)品的意愿就會(huì)受到影響。

在這樣的背景下，食物垃圾處理器品牌格局相對(duì)穩(wěn)定。品牌集中度依然很高，貝克巴斯、愛適易、海爾、唯斯特姆穩(wěn)居行業(yè)前四，占據(jù)了絕大部分的市場(chǎng)份額。多年來(lái)，愛適易公司發(fā)展一直比較穩(wěn)健。張川表示：“近期的市場(chǎng)狀況，是在我們意料之中的。面對(duì)有些低迷的市場(chǎng)，我們一直都在積極探索新的商業(yè)模式，不斷努力提升自我，并持續(xù)在各個(gè)渠道推廣產(chǎn)品，因此取得了比市場(chǎng)大盤更好的表現(xiàn)。”

與此同時(shí)，不少小品牌退出了食物垃圾處理器市場(chǎng)。對(duì)此，某業(yè)內(nèi)人士表示，在上海宣布開展垃圾分類后，中國(guó)食物垃圾處理器行業(yè)入局了許多新的品牌，企圖分杯羹。但由于行業(yè)發(fā)展不及預(yù)期，近兩年市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)下滑，且從現(xiàn)狀情況來(lái)看，未來(lái)幾年行業(yè)可能都將承壓前行，因此這些新品牌又選擇放棄該品類業(yè)務(wù)。

普及率低，市場(chǎng)教育難度大

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，食物垃圾處理器產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的普及率依然很低，行業(yè)尚處于發(fā)展初期。在當(dāng)前階段，消費(fèi)者對(duì)食物垃圾處理器產(chǎn)品的認(rèn)知度較低，消費(fèi)需求弱，這也是該品類長(zhǎng)期面臨的巨大挑戰(zhàn)。

“在食物垃圾處理器行業(yè)，教育消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)難度比較大?！北本┴惪税退箍萍加邢薰究偨?jīng)理劉瑞表示，當(dāng)消費(fèi)者用過(guò)產(chǎn)品后會(huì)覺得使用體驗(yàn)還不錯(cuò)，但對(duì)于沒有用過(guò)的消費(fèi)者，即便經(jīng)過(guò)市場(chǎng)教育，也會(huì)有很多消費(fèi)者依舊覺得沒有必要購(gòu)買。劉瑞認(rèn)為，這和中國(guó)消費(fèi)者的生活習(xí)慣有很大關(guān)系?！爸袊?guó)消費(fèi)者更習(xí)慣把垃圾扔在垃圾桶里，如果沒有強(qiáng)制性的垃圾分類措施，很少會(huì)有消費(fèi)者在廚房安裝食物垃圾處理器，甚至不能理解為什么要安裝這個(gè)產(chǎn)品?！彼J(rèn)為，轉(zhuǎn)變這樣的消費(fèi)觀念，可能需要一到兩代人的努力。

在采訪中，一些受訪者對(duì)于市場(chǎng)普及的態(tài)度比較消極。一位不愿具名企業(yè)負(fù)責(zé)人甚至直言，現(xiàn)在根本不知道如何切入去做市場(chǎng)教育，自己所在的企業(yè)也沒有開展這方面工作。他認(rèn)為，未來(lái)的十來(lái)年內(nèi)，中國(guó)市場(chǎng)的食物垃圾處理器產(chǎn)品普及率想要大幅提升很難，除非有全面且強(qiáng)制性的垃圾分類政策落地，行業(yè)才可能真正實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。

然而，在行業(yè)緩慢發(fā)展的當(dāng)下，也不乏一些對(duì)行業(yè)充滿期待，且積極進(jìn)行市場(chǎng)教育的企業(yè)，例如愛適易會(huì)通過(guò)短視頻等社交媒體進(jìn)行產(chǎn)品科普、推廣等?！笆澄锢幚砥髂壳霸谥袊?guó)市場(chǎng)確實(shí)比較小眾，了解的消費(fèi)者不多，但換個(gè)角度想，這也是企業(yè)的機(jī)會(huì)?！睆埓ㄓ靡粋€(gè)故事舉例說(shuō)，“一位賣鞋的商人到了一個(gè)島上，發(fā)現(xiàn)所有居民都沒有穿鞋。因此商人的合作伙伴就認(rèn)為這里沒有購(gòu)買鞋子的需求，喊商人一起離開這個(gè)島。而這位商人認(rèn)為，這里的消費(fèi)者需求才更大，只要島上的人知道穿鞋的益處，就會(huì)有無(wú)限可能?！?/p>

因此，已有85年歷史的愛適易，堅(jiān)定不移地布局中國(guó)食物垃圾處理器市場(chǎng)。在多地垃圾分類政策陸續(xù)出臺(tái)，以及疫情中在家做飯的頻率提升后，食物垃圾處理器的產(chǎn)品熱度得到提升，消費(fèi)者對(duì)該產(chǎn)品的關(guān)注度也有所提高。張川表示：“當(dāng)越來(lái)越多的消費(fèi)者關(guān)注到這個(gè)品類后，消費(fèi)者就可能會(huì)通過(guò)朋友或者社交媒體去了解這個(gè)產(chǎn)品?！庇^察到這個(gè)現(xiàn)象后，愛適易會(huì)在銷售平臺(tái)的產(chǎn)品詳情頁(yè)面、視頻號(hào)等社交媒體，通過(guò)持續(xù)的市場(chǎng)教育和投入，讓消費(fèi)者更了解愛適易，讓購(gòu)買和使用更加放心。

除此之外，此次采訪中，有受訪者特別澄清了食物垃圾處理器可能會(huì)堵塞下水管道的誤區(qū)。他表示，食物垃圾處理器技術(shù)發(fā)展已經(jīng)比較成熟，研磨能力不斷提升，處理后的顆粒物直徑通常小于5mm，而目前家庭排水管道直徑通常大于50mm，基本不存在堵塞排水管的風(fēng)險(xiǎn)。

持續(xù)創(chuàng)新升級(jí)，產(chǎn)品本身是關(guān)鍵

行業(yè)想要發(fā)展壯大，不僅要持續(xù)加強(qiáng)市場(chǎng)教育，更重要的是產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)要過(guò)硬。只有這樣，當(dāng)有政策落地或者出現(xiàn)其他利好消息時(shí)，食物垃圾處理器行業(yè)才能把握機(jī)遇，乘風(fēng)而起。

《電器》記者通過(guò)采訪得知，主流品牌均重視產(chǎn)品研發(fā)，持續(xù)進(jìn)行技術(shù)升級(jí)。作為食物垃圾處理器的發(fā)明者，愛適易始終堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新，當(dāng)前已經(jīng)擁有幾百項(xiàng)專利。為了更好地滿足中國(guó)消費(fèi)者的需求，愛適易在南京建立工廠，并進(jìn)行本土化生產(chǎn)，推出更多消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品。張川進(jìn)一步表示:“食物垃圾處理器的工作原理是將廚余垃圾研磨成細(xì)小的顆粒，通過(guò)水流沖刷進(jìn)入下水管網(wǎng)。愛適易一如既往地保持高研磨性能標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)苛要求產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)不斷給產(chǎn)品增加新的賣點(diǎn)，為消費(fèi)者提供更多更好的產(chǎn)品選擇。”

與其他家電產(chǎn)品發(fā)展類似，食物垃圾處理器也呈現(xiàn)智能化的發(fā)展趨勢(shì)。例如，巴克貝斯推出了全自動(dòng)智能系列，支持自動(dòng)轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)。該系列產(chǎn)品內(nèi)置Neural Connected智能芯片，不僅實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化垃圾處理，還能聯(lián)入華為生態(tài)進(jìn)行遠(yuǎn)程管理。

同時(shí)，為了使用更加便捷，食物垃圾處理器產(chǎn)品的自動(dòng)進(jìn)水方案應(yīng)用也更加廣泛。當(dāng)前，食物垃圾處理器自動(dòng)進(jìn)水方案主要分為兩種，分別是研磨腔電磁閥內(nèi)供水和外置水龍頭出水裝置。

據(jù)劉瑞介紹，前者是在食物垃圾處理器啟動(dòng)時(shí)，自動(dòng)向研磨腔內(nèi)供水，和洗衣機(jī)的原理差不多；后者是食物垃圾處理器和水龍頭實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化聯(lián)動(dòng)。他表示，貝克巴斯食物垃圾處理器采用的是第二個(gè)方案，在水龍頭處增加控水方式，通過(guò)水龍頭的開關(guān)裝置控制供水和啟動(dòng)機(jī)器，研磨完成后停機(jī)關(guān)水。

除此之外，在家電集成化趨勢(shì)盡顯的當(dāng)下，食物垃圾處理器行業(yè)也開啟了集成化發(fā)展，與水槽、洗碗機(jī)、凈水器等產(chǎn)品進(jìn)行模塊化組合，形成集成水槽和集成洗碗機(jī)，創(chuàng)造廚房全新生活理念，得到不少消費(fèi)者青睞。

兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)即將發(fā)布，長(zhǎng)期發(fā)展仍需推動(dòng)

行業(yè)發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)先行。為了助力產(chǎn)品升級(jí)，規(guī)范行業(yè)發(fā)展，兩項(xiàng)食物垃圾處理器標(biāo)準(zhǔn)正在制修訂中，分別是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22802《家用廢棄食物處理器》和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《家用廢棄食物處理器能效水效限定值及等級(jí)》。據(jù)悉，這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)可能將在今年底或明年初發(fā)布。

現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22802-2008《廢棄食物處理器》發(fā)布實(shí)施已有15年之久，其技術(shù)要求有待進(jìn)一步完善，同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)中未提及針對(duì)家用廢棄食物處理器的等級(jí)分級(jí)的相關(guān)要求。

劉瑞表示，這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，行業(yè)將變得更加規(guī)范，為了體現(xiàn)產(chǎn)品的研磨性能，可能會(huì)進(jìn)行分級(jí)。

通常情況下，能效、水效標(biāo)準(zhǔn)都是以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)形式發(fā)布，而此次《家用廢棄食物處理器能效水效限定值及等級(jí)》以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。對(duì)此，某參與標(biāo)準(zhǔn)起草的負(fù)責(zé)人認(rèn)為，這可能是因?yàn)槭澄锢幚砥餍袠I(yè)規(guī)模不大，且該產(chǎn)品運(yùn)行時(shí)間較短，通常只有幾分鐘，耗電量和耗水量相比其他產(chǎn)品要低一些。

據(jù)《電器》記者了解，這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂，獲得了業(yè)內(nèi)較大的關(guān)注，整機(jī)企業(yè)及電機(jī)等配套企業(yè)都踴躍參與到標(biāo)準(zhǔn)制定的工作中。

對(duì)于行業(yè)未來(lái)的發(fā)展，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，短期內(nèi)可能還將維持下降態(tài)勢(shì)。長(zhǎng)期來(lái)看，行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵取決于國(guó)家政策和對(duì)消費(fèi)者的教育。

有趣的是，有兩位受訪者都將食物垃圾處理器行業(yè)的發(fā)展與智能坐便器行業(yè)進(jìn)行了類比。在他們看來(lái)，此前，這兩類產(chǎn)品都可以提高生活品質(zhì)，但因不便體驗(yàn)、消費(fèi)認(rèn)知不足等原因，遲遲沒有迎來(lái)快速發(fā)展。然而，智能坐便器在2015年因?yàn)橐黄恼逻M(jìn)入大眾視野，從而迎來(lái)快速發(fā)展。而食物垃圾處理器行業(yè)的發(fā)展目前還缺少一個(gè)契機(jī)。張川表示：“即使一直沒有契機(jī)，我們也依然看好這個(gè)行業(yè)的發(fā)展。隨著企業(yè)持續(xù)進(jìn)行市場(chǎng)教育和產(chǎn)品升級(jí)，食物垃圾處理器會(huì)被越來(lái)越多的消費(fèi)者了解和認(rèn)可。企業(yè)要做的，就是做好產(chǎn)品，靜待花開！”