以傳統(tǒng)廚電業(yè)“顛覆者”自居的集成灶也許再?zèng)]有機(jī)會(huì)一擊制敵，因?yàn)樗念嵏舱咭呀?jīng)在路上。8月12日，廚電巨頭方太在上海發(fā)布了2019年度重磅創(chuàng)新產(chǎn)品，其中集成烹飪中心的亮相引發(fā)行業(yè)“集成灶終結(jié)者”的聯(lián)想。

就功能和內(nèi)涵而言，方太集成烹飪中心不僅補(bǔ)齊了現(xiàn)有集成灶產(chǎn)品的很多短板，還給產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了更大想象空間。相較集成灶將產(chǎn)品“集成”作為最大營(yíng)銷(xiāo)賣(mài)點(diǎn)，集成烹飪中心的“集成”更強(qiáng)調(diào)以科技創(chuàng)新和價(jià)值升級(jí)作為拓寬產(chǎn)業(yè)的路徑。這款新品絕非集成灶的升級(jí)版，而是廚房電器的全新物種，是方太基于更優(yōu)廚房空間場(chǎng)景，引領(lǐng)行業(yè)對(duì)于集成烹飪進(jìn)行的一次智慧探索。

集成灶：成也“創(chuàng)新”，敗也創(chuàng)新

經(jīng)過(guò)十幾年發(fā)展，集成灶剛嗅到“春”的氣息，似乎就遭遇了成長(zhǎng)瓶頸。

根據(jù)中怡康的數(shù)據(jù)，2018年集成灶行業(yè)零售量和零售額分別達(dá)到174.8萬(wàn)臺(tái)和129.2億元，零售額同比增長(zhǎng)44%，成為廚電行業(yè)又一個(gè)百億元細(xì)分品類(lèi)。不過(guò)相較2017年的爆發(fā)式增長(zhǎng)，集成灶行業(yè)的增速已經(jīng)顯著下滑。今年上半年受房地產(chǎn)調(diào)控等綜合因素的影響，銷(xiāo)售增幅更不容樂(lè)觀，很多品牌的業(yè)績(jī)都低于預(yù)期。

集成灶將油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜等多種廚電產(chǎn)品集于一體，形成的緊湊結(jié)構(gòu)可以有效節(jié)省廚房空間，再配合廠商“抽油煙效果好”的營(yíng)銷(xiāo)宣傳，集成灶行業(yè)近幾年的年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到36%。

上述集成式“創(chuàng)新”被集成灶行業(yè)歸結(jié)為取得快速發(fā)展的重要原因。然而研究過(guò)集成灶的演化軌跡和產(chǎn)品邏輯可以發(fā)現(xiàn)，這種所謂“創(chuàng)新”的“集成”更多是改良，并未給行業(yè)帶來(lái)革命性技術(shù)進(jìn)步，各個(gè)產(chǎn)品的性能都沒(méi)有明顯提高。其實(shí)質(zhì)仍然是不同產(chǎn)品在物理空間上的重新組裝，其內(nèi)在功能間沒(méi)有形成系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)有機(jī)融合，更遑論產(chǎn)生“1+1>2”的效果。

有業(yè)內(nèi)人士表示，廚房烹飪產(chǎn)生的油煙都是向上升騰，進(jìn)入公共煙道后排出，集成灶卻是逆油煙的運(yùn)行軌跡排煙，讓油煙多轉(zhuǎn)一道彎，吸煙效果大打折扣不說(shuō)，還容易在公共煙道形成油煙堆積，影響排煙效果。有研究表明，集成灶所集成的油煙機(jī)的風(fēng)量與風(fēng)壓等核心指標(biāo)往往并不優(yōu)于同價(jià)位的傳統(tǒng)產(chǎn)品。這意味著，集成灶企業(yè)宣傳的“吸凈率高達(dá)99.5%”的核心賣(mài)點(diǎn)缺少足夠的科學(xué)支撐。

集成灶行情火爆更多是營(yíng)銷(xiāo)層面的勝利，而非技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)下的消費(fèi)升級(jí)——利潤(rùn)較高的產(chǎn)品吸引越來(lái)越多企業(yè)進(jìn)入，廣告效應(yīng)和終端營(yíng)銷(xiāo)的帶動(dòng)成為這場(chǎng)喧鬧背后的推手。與此同時(shí)，由于行業(yè)門(mén)檻低、缺乏創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，集成灶行業(yè)已經(jīng)陷入嚴(yán)重的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品創(chuàng)新突破的難度很大，長(zhǎng)期而言市場(chǎng)前景并不看好。由此也不難理解，為何方太等廚電龍頭對(duì)于集成灶始終按兵不動(dòng)。

方太集成烹飪中心：構(gòu)造多維智能廚房生態(tài)

業(yè)內(nèi)已達(dá)成共識(shí)，“集成化”將是廚電行業(yè)發(fā)展方向和新突破口。然而集成灶的演進(jìn)歷程和效果說(shuō)明，作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的階段性產(chǎn)物和集成廚電的一個(gè)分支，它無(wú)法借助創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步推動(dòng)行業(yè)整體發(fā)展，更好地滿足升級(jí)的消費(fèi)需求。

集成化并非將所有產(chǎn)品和功能簡(jiǎn)單進(jìn)行集合，更應(yīng)當(dāng)注重各種創(chuàng)新技術(shù)與用戶真實(shí)需求的相互融合與支持，為用戶升級(jí)時(shí)尚、綠色、安全的智慧烹飪體驗(yàn)。

當(dāng)下廚房集成化發(fā)展正進(jìn)入承上啟下的關(guān)鍵時(shí)刻，需要領(lǐng)軍企業(yè)挺身而出。一直以來(lái)引領(lǐng)高端廚電行業(yè)的方太，選擇此時(shí)推出集成烹飪中心恰逢其時(shí)。

立足集成灶行業(yè)的“六大痛點(diǎn)”，方太集成烹飪中心提供了全新的廚房烹飪解決方案，將集成灶單一的產(chǎn)品和外形集成升級(jí)為包含“功能、空間、環(huán)境、智能、場(chǎng)景”的多維度集成，通過(guò)大幅度提升產(chǎn)品性能，彌補(bǔ)了現(xiàn)有集成灶產(chǎn)品的很多短板。

例如集成灶逆勢(shì)排煙，吸煙效果不理想，方太集成烹飪中心依靠功能集成實(shí)現(xiàn)了煙灶聯(lián)動(dòng)、煙蒸烤聯(lián)動(dòng)，以及灶蒸烤一體操作，油煙擴(kuò)散前就會(huì)被迅速吸走。又比如環(huán)境集成，集成灶油煙向下排，必須改煙道；集成烹飪中心油煙向上排，契合建筑規(guī)范，還可以避免上下樓層油煙串味。再比如空間集成，集成灶煙機(jī)下置，浪費(fèi)下柜空間，壓縮了蒸烤箱等空間；集成烹飪中心煙管走吊頂，不占地柜空間，蒸烤的利用率更高……

顯然，集成烹飪中心不能被簡(jiǎn)單視為集成灶的升級(jí)。方太集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁茅忠群就表示，方太研發(fā)產(chǎn)品一定不是跟隨，而是引領(lǐng)。

集成烹飪中心依托方太強(qiáng)大的技術(shù)沉淀和創(chuàng)新積累提高產(chǎn)品性能和效率，在節(jié)能、舒適、安全等用戶核心價(jià)值方面連續(xù)取得突破，讓用戶擁有更多的幸福獲得感。最典型的例子是，方太主持十三五國(guó)家重點(diǎn)項(xiàng)目研發(fā)的團(tuán)隊(duì)研發(fā)的直流變頻動(dòng)力系統(tǒng)為集成烹飪中心提供了強(qiáng)大“內(nèi)芯”。

不僅如此，方太還將智能科技和系統(tǒng)生態(tài)理念接駁集成烹飪中心，為產(chǎn)業(yè)勾勒出一幅未來(lái)幸福廚房的美好畫(huà)卷。

近年來(lái)，5G、AI、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等新技術(shù)風(fēng)起云涌，它們推動(dòng)廚電智能化的同時(shí)，也在重新定義現(xiàn)代廚房。方太歷時(shí)三年打造的FIKS智能生活家系統(tǒng)，完全可以將方太的智能化產(chǎn)品概念進(jìn)一步延伸至基于集成烹飪中心的幸福廚房體驗(yàn)。方太早已意識(shí)到，智能設(shè)備不能獨(dú)立存在，而要在強(qiáng)大功能的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)協(xié)同共存，進(jìn)而打造智慧廚房生態(tài)。

茅忠群曾說(shuō)過(guò)：“創(chuàng)新的目標(biāo)是幸?！?。 從這個(gè)角度來(lái)講，方太集成烹飪中心提供的將不只是一套健康智能的廚房解決方案，而是人性化的幸福品質(zhì)生活。