2019年5月15日，由中國家用電器協(xié)會指導，中國家電網(wǎng)主辦的2019年中國蒸箱消費普及活動2.0在京舉行，包括來自方太、老板、博西家電、惠而浦、格蘭仕、美的、華帝、萬家樂、萬和，帥康等在內的國內外主要廚電品牌的代表出席了本次啟動會。

2019中國蒸箱消費普及2.0啟動會現(xiàn)場

會上，中國家用電器協(xié)會副理事長王雷表示：“廚電市場從此前的增量市場轉入到存量市場，所以如何在低迷的大廚電環(huán)境下尋找新的增長點，是我們面臨的一項挑戰(zhàn)同時也是機遇?！?/p>

廚電逆境上行的新機會

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中國家用電器協(xié)會副理事長王雷

回首2018年我國經(jīng)濟發(fā)展在高基數(shù)上總體平穩(wěn)，穩(wěn)健的經(jīng)濟環(huán)境成為了我國家電行業(yè)發(fā)展的重要支撐。雖然有房地產(chǎn)銷售下行，人口紅利消失等制約因素，家電行業(yè)整體依然穩(wěn)中有增。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2018年全年，家電行業(yè)主營業(yè)務收入1.49萬億元，同比增長9.9%，利潤總額1225億元，同比增長2.46%。不過，2018年對廚電市場來說并不輕松。根據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，廚電品類2018年中國市場零售640億元，同比下滑6.4%，低迷市場一直延續(xù)到2019年第一季度。廚電市場從此前的增量市場轉入到存量市場。

伴隨著“新中產(chǎn)”階層的崛起，中國廚房正在經(jīng)歷一場新式革命。在飲食多樣化、健康化需求的召喚下，廚電企業(yè)紛紛加大研發(fā)力度，催生出許多新型廚電產(chǎn)品，蒸箱便是其中之一。根據(jù)中怡康的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2018年蒸箱零售量、零售額分別為77萬臺、53億元，同比增長56%、47%，這是在廚電行業(yè)中增速非?？斓钠奉愔?。以蒸箱為代表的新品類是廚電逆境上行的新機會。對此中國家用電器協(xié)會副理事長王雷表示認可。她指出近年來廚電新品類市場快速增長，蒸箱類產(chǎn)品發(fā)展勢頭喜人。各品牌紛紛加大投資、擴產(chǎn)增量，同時蒸箱的品質和品類也大大提升。王雷指出，在國外家庭，烤箱的普及率非常高，而蒸箱也能被普遍接受。在我國則不然，消費者對蒸箱的認知度很低。不過，近兩年人們對營養(yǎng)、健康、便捷飲食習慣的追求越來越高，所以消費者希望能夠有與之符合的產(chǎn)品出現(xiàn)，以蒸箱為代表的新興廚電開始出現(xiàn)在大眾的視野中，并且開始收到消費者的重視。這也是我們企業(yè)行業(yè)滿足消費需求、創(chuàng)新品類、引導消費的結果。

本次蒸箱普及項目主辦方中國家電網(wǎng)總編呂盛華稱，2018年在中國家用電器協(xié)會的指導下，中國家電網(wǎng)主辦了首屆中國蒸箱消費普及活動，得到了業(yè)界內外認可。2019年，中國家電網(wǎng)將繼續(xù)在中國家電協(xié)會的指導下，搭建企業(yè)與消費者溝通橋梁，引發(fā)社會對蒸箱等新產(chǎn)品的熱情。蒸箱普及項目具體負責人中國家電網(wǎng)副主編劉瑛現(xiàn)場介紹了2018年的消費普及活動中的重點活動包括“蒸箱消費普及月”、“蒸箱真相實驗室”、“蒸的愛你攝影大賽”、“2018中國蒸箱行業(yè)高峰論壇”、“2018中國蒸箱白皮書”發(fā)布等。她提到，蒸箱是個好產(chǎn)品，能夠給用戶帶來更加健康、更加便捷的生活，但消費者對一個新品類的認可要歷經(jīng)發(fā)現(xiàn)、了解、選擇、使用、參與五個步驟，而目前蒸箱（電蒸爐/蒸烤箱）仍處在被“發(fā)現(xiàn)“與被“了解”階段，真正走進千家萬戶需要更多的消費者教育，這既需要引導與助力，更需要一些有責任、有擔當?shù)钠放婆c生產(chǎn)商通力合作，現(xiàn)場來參與蒸箱啟動會的品牌比如博西家電、方太、老板、格蘭仕、華帝等就是這樣一些有擔當?shù)钠放啤Ｗ鳛闄嗤孕袠I(yè)媒體，中國家電網(wǎng)希望大家團結在一起，引發(fā)行業(yè)共振、消費共鳴?！?/p>

好產(chǎn)品更需好助力

酒香也怕巷子深，好產(chǎn)品也需要讓人知道，更需要好的助力推廣。

博西家電集團傳播部高級總監(jiān)劉雁就蒸箱普及對中國家電協(xié)會以及中國家電網(wǎng)提出了自己的在蒸箱消費普及上的意見。劉雁表示，在蒸箱的消費普及中品牌與渠道之間的合作至關重要，如果中國家電網(wǎng)借此機會搭建平臺，與國內主流的渠道品牌建立周期較長的蒸箱普及消費月，將蒸箱最大的優(yōu)點“便捷”、“健康”當做消費月的宣傳詞，配合媒體的專業(yè)的傳播，加上渠道的助力銷售，蒸箱普及將會大有可為。

如何讓蒸箱成為消費者“口口相傳”的好產(chǎn)品？老板電器蒸箱事業(yè)部部長唐立娟認為，“品類口碑”很重要，生產(chǎn)商要特別重視消費者痛點，對產(chǎn)品進行相應的升級與改進，給予消費者最佳的使用體驗，這樣才能讓蒸箱在普及之初受到更多消費者的認可，生產(chǎn)商與品牌商要有使命感與責任感。美的微清事業(yè)部國內線下銷售總監(jiān)李澤宇提到，每個企業(yè)都應該重視產(chǎn)品的“首試成功率”，并呼吁行業(yè)盡快給出相應的標準，當市面上所有的這個產(chǎn)品都可靠了，才會有人們第一次使用就“愛上蒸箱”的可能性。

方太蒸烤微產(chǎn)品負責人賴鵬認為，好的口碑是要基于過硬的產(chǎn)品質量。她提到，好產(chǎn)品需要不斷創(chuàng)新，洞察時代變化下用戶需求的改變，通過產(chǎn)品升級滿足消費者的需求。方太智能蒸箱在產(chǎn)品研發(fā)升級的過程中會將用戶調研結果作為參考，擴大產(chǎn)品容積多樣性滿足用戶多樣需求，調整菜單更加貼近中國飲食習慣，通過智能設計改善產(chǎn)品使用便捷性。

消費者對蒸箱的認知度不高，一般消費者對蒸箱的認知還停留在“蒸鍋也能用，為什么要買蒸箱”的層面，所以在蒸箱普及的過程中，這是一個繞不開的話題。對此，華帝消蒸烤產(chǎn)品企劃負責人尤菲菲表示，在蒸箱普及的過程中要明確蒸箱產(chǎn)品的定位，說“蒸箱為什么好”，不如說“沒有蒸箱會不好”，但事實上，很多推廣沒有抓住核心與關鍵，人們對蒸箱才會不了解，不接受。帥康蒸箱產(chǎn)品經(jīng)理柳超對蒸箱的“定位”說也表示同意，通過蒸鍋烹飪食材時“燒干鍋”的情況大多出現(xiàn)在50歲以上用戶，蒸箱的便捷安全性更適合這個人群，蒸箱普及需要對50歲以上用戶發(fā)力。萬家樂廚電事業(yè)部一二級營銷中心副總經(jīng)理侯利蘋表示，細分消費群體，突出蒸箱這一新興廚電在生活中能夠提供更健康便捷的烹飪體驗是重要的。格蘭仕北京營銷中心經(jīng)理孫博認為，在如今這樣一個新老廚電的碰撞的時代，比起急著讓年輕人購買蒸箱，不如先教會家中常做飯的老人與家庭主婦使用蒸箱，在細分消費群體的同時，首先要培養(yǎng)消費者習慣。

惠而浦(中國）企業(yè)傳播部總監(jiān)王丹妮認為，除了培養(yǎng)消費者習慣，還需要在此過程中讓消費者意識到“做減法”的好處?！庇昧苏粝淠馨哑渌承┊a(chǎn)品代替掉嗎？”如果在蒸箱的普及中，讓消費者明白蒸箱可以替換掉家里某件產(chǎn)品，甚至能夠為家庭做出更多服務，那普及也就更順利了。同時，惠而浦（中國）品牌市場部總監(jiān)張玲也強調我們需要把更多消費者利益點帶給大家，告訴他們蒸箱跟普通的蒸鍋就是不一樣，更專業(yè)。

?行業(yè)助力 搭建橋梁

中國家用電器協(xié)會致力于推動行業(yè)發(fā)展、促進技術進步，2013年起組織制定家電產(chǎn)業(yè)技術路線圖，大力推動行業(yè)技術進步。中國家用電器協(xié)會通過專業(yè)委員會促進各品類產(chǎn)品的技術進步和產(chǎn)品發(fā)展。

中國家用電器協(xié)會副理事長王雷稱，發(fā)展是行業(yè)的共同利益，而這個發(fā)展的利益前提是符合消費者的長遠利益，為消費升級提供更多優(yōu)質創(chuàng)新產(chǎn)品，這也符合國家培育新增長點，促進國內市場釋放內需潛力的方向。今年政府工作報告中特別強調促進形成強大國內市場，持續(xù)釋放內需潛力。蒸箱消費普及活動正是在國家大的戰(zhàn)略目標指引下，家電行業(yè)向高質量發(fā)展、在中高端消費培育新增長點，促進國內市場釋放內需潛力，企業(yè)、協(xié)會、網(wǎng)站共同所做的努力。她提到，中國家電協(xié)會通過各種活動就是要把行業(yè)中技術進步、產(chǎn)品升級、拉動內需的要素聚焦起來，團結所有有致于發(fā)展新產(chǎn)品、新品類的企業(yè)和品牌，深層次去挖掘消費者需求，建立消費者與企業(yè)之間的橋梁，從而促進消費。

王雷表示，蒸箱普及活動2.0引導消費者更深入地了解蒸箱產(chǎn)品。未來，中國家電協(xié)會將會繼續(xù)通過網(wǎng)站的活動、高峰論壇、行業(yè)之間技術交流活動等持續(xù)開展類似更多造福行業(yè)、造福企業(yè)、造福消費者的活動。

2019中國蒸箱消費普及2.0啟動會現(xiàn)場